Для чего Пароконвекционная печь? - Интернет-журнал "Дом и быт"

Содержание

- Чем пароконвектомат отличается от Конвектомата?
- Что можно готовить в Пароконвектомате?
- Как работает пароконвектомат Abat?
- В чем преимущества пароконвектомата?
- Для чего нужно Пароувлажнение в конвекционных печах?
- Чем можно заменить пароконвектомат?
- Какие процессы совмещает в себе пароконвектомат?
- Чем заменить пароконвектомат?
- Что такое конвекция в Пароконвектомате?

Чем пароконвектомат отличается от Конвектомата?

Основное отличие конвекционной печи от пароконвектомата - это отсутствие автоматически контролируемой системы генерации пара и, соответственно, переключателя режимов (минимально: пар, конвекция, парконвекция) присутствующего в пароконвектомате.

Что можно готовить в Пароконвектомате?

Пароконвекционная печь позволяет поварам готовить выпечку, жареные, запеченные и паровые блюда. С приобретением пароконвектомата на профессиональной кухне уже не потребуется плита, жарочный и духовой шкаф, разные виды печей, фритюрница и другое тепловое оборудование.

Как работает пароконвектомат Abat?

Устройство конвектомата Абат

Пар добывается из воды посредством парогенератора. ... Следит за этим контроллер уровня воды. В парогенераторе вода нагревается до состояния пара с помощью мощного трехфазного тена. Про этот ТЭН можно сказать, что это сердце пароконвектомата.

В чем преимущества пароконвектомата?

при обработке в пароконвектомате потери веса продуктов незначительны – их усыхание практически отсутствует; можно готовить несколько блюд одновременно – их запахи не перемешиваются; пища получается полезной и здоровой – преимущества ее приготовления с минимальным количеством жира или вовсе без него очевидны.

Для чего нужно Пароувлажнение в конвекционных печах?

Системой пароувлажнения оснащаются духовые шкафы и конвекционные печи Smeg. Эта технология позволяет получить идеальную выпечку, использовать во время готовки меньше жира, сохранять сочность продуктов даже при использовании высоких температур или гриля.

Чем можно заменить пароконвектомат?

При пользовании аксессуарами он может заменить гриль, фритюр, печь для пиццы, тепловую печь, коптильню, пекарский и жарочный шкаф.

Какие процессы совмещает в себе пароконвектомат?

Пароконвектоматы Пароконвектомат как профессиональное тепловое оборудование изобрели в 1976 году специалисты компании Rational. Пароконвектомат- это тепловое оборудование которое совмещает в себе нагрев, принудительное движение воздуха и добавление пара.

Чем заменить пароконвектомат?

Оборудование для пищеблока может включать в себя плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, пароварку, гриль, но все это может заменить пароконвектомат.

Что такое конвекция в Пароконвектомате?

Конвекция (до 270°С)

В режиме конвекции, (сухой жар), нагрев происходит за счет воздушных тэнов без подачи пара в рабочую камеру пароконвектомата. В этом режиме тепловая обработка происходит впотоках горячего сухого воздуха.

Интересные материалы: