Содержание
- - Как правильно нагревать автоклав?
- - Сколько времени делать тушенку в автоклаве?
- - Сколько времени готовить в автоклаве?
- - Как правильно ставить банки в автоклав?
- - Какое давление должно быть в автоклаве при приготовлении тушенки?
- - Нужно ли стерилизовать банки для тушенки в автоклаве?
- - Почему не растет давление в автоклаве?
- - Сколько времени тушить мясо в автоклаве?
- - Сколько воды должно быть в автоклаве?
Как правильно нагревать автоклав?
Исходя из особенностей рецепта, нагревать автоклав нужно до 110-120 градусов, чтобы избавиться от бактерий и других микроорганизмов. Для мясных блюд время готовки достигает приблизительно часа. Консервы из овощей будут готовиться всего 15-20 минут. Температура при этом должна быть такая же.
Сколько времени делать тушенку в автоклаве?
Температура и время приготовления тушенки в автоклаве
| Вид тушенки | Объем банок, л | Время стерилизации, мин |
|---|---|---|
| 1,00 | 60 | |
| Тушенка из птицы | 0,35 | 20 |
| 0,5 | 30 | |
| 1,00 | 50 |
Сколько времени готовить в автоклаве?
Банки опускаются в воду, залитую в автоклав. Процесс стерилизации идёт при температуре от 100ºC до 120ºC, время выдержки на этих режимах от 5 до 90 мин. в зависимости от закатываемого продукта.
Как правильно ставить банки в автоклав?
Порядок работы с автоклавом сводится к следующему: включить нагрев, довести его до 60 градусов, аккуратно опустить кассету с банками в корпус автоклава, убедившись в том, что уровень воды находится выше верхней крышки кассеты на 1 см (при необходимости долить воду). Затем поставить крышку на место и закрепить зажимами.
Какое давление должно быть в автоклаве при приготовлении тушенки?
Заливают водой, которая должна покрыть банки слоем не менее 2 см. Закрывают крышку автоклава и заворачивают болты. После этого автомобильным насосом накачивают в автоклав воздух до давления 1 атм и визуально (с помощью мыльной воды), а также на слух проверяют герметичность соединения.
Нужно ли стерилизовать банки для тушенки в автоклаве?
Несмотря на то, что банки будут подвергаться высокотемпературной стерилизации в автоклаве, нужно обязательно уменьшить количество бактерий и микробов на банках до того, как мы начнем наполнять их продуктами. ... Перед загрузкой закатанных банок в автоклав нужно проверить их герметичность.
Почему не растет давление в автоклаве?
Автоклав не набирает давление по следующим причинам:
Не образуется достаточное количество пара, то есть - не включается в нормальном режиме сам парогенератор: возникают проблемы с ТЭНами, терморегуляторами, платой управления, силовыми цепями).
Сколько времени тушить мясо в автоклаве?
Правила тушения мяса в автоклаве
| Вид тушенки | Объем банок, л | Время приготовления, мин |
|---|---|---|
| Свинина, говядина, баранина | 0,35 | 30 |
| 0,5 | 40 | |
| 1 | 60 | |
| Птица | 0,35 | 20 |
Сколько воды должно быть в автоклаве?
Заливаете воду в автоклав так, чтобы уровень воды был выше банок на 2-3 см, но уровень воды не должен доходить до верха бака те же 2-3 см. Если вы не загружаете автоклав банками полностью, то бак водой надо наливать полностью, так чтобы ножка термометра была погруженна в воду.
Интересные материалы:
Как правильно разделить куст смородины?
Как правильно разделить пионы?
Как правильно разложить вещи?
Как правильно разместить технику на маленькой кухне?
Как правильно размножать Пуансеттию?
Как правильно размножать жимолость?
Как правильно размножить драцену?
Как правильно развести Фитоверм для обработки клубники?
Как правильно развести Фитоверм для обработки огурцов?
Как правильно развести купорос?