Содержание
Как активировать закваску из холодильника?
Перед использованием её надо достать из холодильника за 13-14 часов. 1-2 часа закваска просто стоит в тепле и греется, затем её нужно подкормить и через 12 часов можно использовать в тесто. Чтобы кормить работающую закваску раз в сутки, то её можно хранить при +10 − +12°C.
Как понять что пора кормить закваску?
Признаки зрелости заквасок аналогичны дрожжевым полуфабрикатам. Ржаная или крепкая пшеничная закваска должны иметь куполообразный верх и только начинать опадать в центре. Это время идеальной зрелости: микроорганизмы удачно подкислили муку, которой вы их подкармливали, и теперь готовы к изготовлению хлеба».
Когда убирать закваску в холодильник?
Без подкормки закваску можно хранить в холодильнике до 4 суток. Потом нужно достать закваску из холода, и сразу покормить. После этого оставьте ее на час при комнатной температуре и затем отправьте обратно в холодильник.
Как перевести закваску в холодильник?
Возьмите литровую банку и каждый раз откладывайте туда закваску, которая остается от ежедневной подкормки, закрывая потом эту банку крышкой и оставляя в холодильнике на любой полке. Причем, кормить эти остатки не нужно, просто складывайте и все, накапливайте.
Как хранить опару для теста?
Опару можно хранить в холодильнике, если вы не собираетесь печь прямо сейчас или боитесь не осилить весь процесс выпечки хлебушка и хотите его разнести по времени. По моему опыту, хранением в холодильнике лучше не слишком злоупотреблять.
Как активировать закваску?
Для активации закваски необходимо:
- Аккуратно, не просыпав содержимое, вскрыть упаковку с закваской,
- Растворить нужное по рецепту количество порошка в 100 гр. теплой (30°С) воды,
- Все хорошо перемешать,
- Оставить закваску постоять в течение 30 минут.
Интересные материалы:
Как сделать чтобы пластиковые окна не открывались?
Как сделать чтобы принтер хорошо печатал?
Как сделать чтобы принтер не обрезал поля?
Как сделать чтобы принтер печатал четко?
Как сделать чтобы присоска не отваливалась с лобового стекла?
Как сделать чтобы присоска не отваливалась?
Как сделать чтобы работал микрофон на ноутбуке через наушниках?
Как сделать чтобы работало 2 беспроводных наушника?
Как сделать чтобы распустились ирисы?
Как сделать чтобы Рождественский цветок покраснел?