Содержание
Зачем кипятить агар?
Для того, чтобы подготовить агар-агар к работе его также замачивают в небольшом количестве холодной воды (пропорция та же, что и у желатина), затем желируемую массу нагревают, добавляют в неё агар и кипятят в течение нескольких минут. Основное отличие в работе с агаром,— будущее желе обязательно подвергается кипячению!
Можно ли кипятить желе?
Желатин кипятить можно, но не во всех случаях нужно это делать, всё зависит от того, что и как с ним готовится. 1. При высокой концентрации желатина в жидкости кипятить его нельзя!
Можно ли повторно разогревать желатин?
ОТВЕТ: Желатин при длительном нагревании выше 95 градусов разрушается и теряет желирующие свойства. Поэтому нагревать его можно, а кипятить - нет. ... Вообще желатин термообратим, если его растопить, он потом опять так же застынет.
Чем можно заменить агар агар?
Желатин поможет заменить агар-агар в мармеладе. Для его приготовления используют ягодные соки, фруктовые пюре или варенье. Чтобы приготовить 500 г мармелада, потребуется 30-40 г желатина. Его кладут в небольшое количество воды и дают ему набухнуть.
Для чего полезен агар агар?
Агар-агар часто используют в качестве мягкого, но довольно эффективного слабительного средства. Вдобавок он способствует выведению различных токсинов из организма, очистке печени, нормализации уровня глюкозы, жиров и холестерина в крови.
Как растворить агар агар в микроволновке?
Тосно так же агар-агар следует погрузить в холодную воду и оставить на 10 мин. для набухания. Затем набухшие гранулы следует поместить в чашку и, нагревая в микроволновке добиться их полного растворения.
Что такое агар агар как выглядит?
Представляет собой желтовато-белый порошок или пластинки. Содержит около 1,5-4 % минеральных солей, 10-20 % воды и 70-80 % полисахаридов, в составе которых выявлены D- и L-галактозы, 3,6-ангидрогалактозы, пентозы, D-глюкуроновая и пировиноградная кислоты. ... Агар-агар не растворим в холодной воде.
Интересные материалы:
Как правильно выбрать качественную искусственную елку?
Как правильно выбрать качественную зубную пасту?
Как правильно выбрать карту памяти для смартфона?
Как правильно выбрать холодильник для дома?
Как правильно выбрать хорошие наушники?
Как правильно выбрать хорошую корову?
Как правильно выбрать хорошую сковороду?
Как правильно выбрать хорошую стиральную машину?
Как правильно выбрать кий по росту?
Как правильно выбрать кий?