Почему арбуз вялый? - Интернет-журнал "Дом и быт"

Содержание

- Как выбрать не вялый арбуз?
- Почему арбуз шершавый?
- Что значит если арбуз мягкий?
- Когда портится арбуз?
- Как в домашних условиях проверить арбуз на нитраты?
- Как определить спелость арбуза?
- Зачем арбуз кладут в холодную воду?
- Как должен пахнуть арбуз?
- Какого цвета спелый арбуз?
- Почему арбуз такого цвета?

Как выбрать не вялый арбуз?

Линии на кожуре должны быть четкие, контрастные, чем ярче выражен зеленый цвет, тем лучше. По желтому пятну от землиСчитается, что у хорошего арбуза должно быть яркое желтое пятно от земли, которое образуется, пока ягода зреет на солнце. Если же оно не имеет яркого оттенка, то значит плод будет не очень вкусным.

Почему арбуз шершавый?

Оптимальная масса арбуза – от 8 до 12 кг. Плотная, твердая и гладкая на ощупь кожица арбуза говорит о его равномерном развитии во время налива. Шершавая и бугристая кожура появляется при использовании стимуляторов роста и повышенных доз нитратов во время активного плодоношения, а также у перезревших арбузов.

Что значит если арбуз мягкий?

Существует миф, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. В действительности, звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим. Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, - хороший признак.

Когда портится арбуз?

Разрезанный арбуз надо хранить только в прохладе: обычно в холодильнике, но подойдет и подпол или погреб, где температура меньше 10 градусов. Хранится арбуз даже в холоде около двух суток, хотя лучше всего держать его на хранении не больше суток. Так как к исходу вторых арбуз уже потеряет сладость, станет безвкусным.

Как в домашних условиях проверить арбуз на нитраты?

Размять кусочек плода и залить водой

Кусочек арбуза следует хорошо размять и поместить в емкость с водой на 15 минут. Правильный арбуз слегка окрасит воду в бледно-розовый цвет, сама вода немного помутнеет. Если в арбузе нитраты, вода окрасится в ярко-розовый или красный цвет с примесью фиолетового.

Как определить спелость арбуза?

Спелый арбуз при ударе должен издавать глубокий звук, чем-то напоминающий тенор. Если звук глухой или плоский, скорее всего, он перезрел. Спелый арбуз должен иметь очень твердую кожуру, которая не поддается давлению. Если вы можете немного продавить ее, арбуз перезрел.

Зачем арбуз кладут в холодную воду?

В арбузе и дыне много легкоусваиваемых сахаров (в арбузе преимущественно фруктозы, в дыне — сахарозы), минеральных солей (в первую очередь калия). ... Когда с потом мы теряем наряду с водой и некоторые соли, арбуз прекрасно возмещает потерю и тех, и других.

Как должен пахнуть арбуз?

Портрет идеального героя

Он крупный (а значит спелый), но при этом не слишком большой;
Корка спелого арбуза не протыкается ногтем;
Зрелый арбуз не должен пахнуть свежескошенной травой;
У него сухой хвостик, а на боку желтое(а лучше даже оранжевое) пятно;
При постукивании — звенит;

Какого цвета спелый арбуз?

Заглянем внутрь арбуза: цвет мякоти должен быть розовым, но не алым. Если вы увидели ярко-красную мякоть с фиолетовым оттенком в арбузе, то в нем, скорее всего, есть нитраты или он переспел. Сама мякоть должна быть зернистой, сахарной, сладкой на вкус, тающей во рту.

Почему арбуз такого цвета?

Красный цвет сердцевины обеспечивается высоким содержанием в ней каротиноидных пигментов, прежде всего ликопина. ... А поскольку накопление ликопина и сахара идет в арбузе одновременно, цвет мякоти оказался еще и удобным индикатором его спелости.

Интересные материалы: