Зачем в творожную запеканку добавляют соду?

Содержание

- Нужно ли добавлять соду в творожную запеканку?
- Нужно ли ложить в творожную запеканку разрыхлитель?
- Сколько нужно разрыхлителя для творожной запеканки?
- Почему творожная запеканка как резиновая?
- Сколько яиц нужно для запеканки?

Нужно ли добавлять соду в творожную запеканку?

Для того чтобы творожная запеканка была высокая и пышная, мы положим соду в творог, а в процессе добавления сметаны сода и сметана начнут взаимодействовать и процесс образования пузырьков будет происходить прямо в процессе запекания.

Нужно ли ложить в творожную запеканку разрыхлитель?

Творог смешать со сметаной, сахар растереть с яйцами, перемешать обе массы, ввести манку, разрыхлитель, соль и изюм, предварительно вымытый и обсушенный (можно его обвалять в муке, так он не осядет на дно запеканки). Творожная масса должна получиться консистенции густой сметаны.

Сколько нужно разрыхлителя для творожной запеканки?

Ингредиенты

500 г творог
2 шт яйцо
3-4 ст.л. сахар
1/4 ч.л. соль
1 ч.л. разрыхлитель
2-4 ст.л. манная крупа
1 ч.л. ванильный сахар
2-3 ст.л. сметана

Почему творожная запеканка как резиновая?

Если добавить в творожную запеканку слишком много яиц или муки, она получается как бы резиновой.

Сколько яиц нужно для запеканки?

На 250 грамм творога должно идти 1 яйцо среднего размера; — яйца лучше разделить на желтки и белки, а белки взбить в стойкую пену и аккуратно ввести в тесто в последнюю очередь; — чтобы запеканка получилась более сочной, в неё вводят манную крупу.

Интересные материалы: